近几年，中国人是越来越爱吃虾了，数据显示，中国人每年吃掉的各种虾已达到百万吨的级别，并且现在在电商可以买到各种各样的虾类产品，厄瓜多尔白虾、阿根廷红虾、黑虎虾和各种虾仁等等，北极虾因为价格适中、口感劲道受到了很多朋友的喜爱，面对众多的虾类产品，很多朋友依旧选择了北极虾，究竟为什么呢？

北极虾是100%纯野生虾，市场上的纯野生虾并不多，我们在市场上看到的多是国内的养殖虾，像南美白虾、日本对虾和基围虾等。野生北极虾生活在北冰洋和北大西洋200-250米的的深海，这片海域纯净无污染，生活在这里的北极虾靠自己的力量努力的生长着。

正是因为这片海域没有污染，所以北极虾不存在寄生虫的现象，他们不停的游动，靠吃深海里的浮游动物为生，天然无污染，不仅如此，还要躲避天敌，否则一不小心就会被吃掉。

国内的养殖虾来自沿海地区和内陆的一些水域，一部分生活在海水里，一部分生活在淡水里，主要吃一些植物性食物和饲料，养殖场的工作人员会投放饵料，食物充足，所以养殖虾并不需要自己去觅食。有些饵料中可能含有促进生长的添加剂，并不像北极虾吃的那些浮游动物健康。

大洋深处水温也比较低，北极虾是一种冷水虾，生活的水温在1-6℃左右，北极虾生长的周期也比较慢，一般需要3-8年，正因为如此，北极虾的肉质紧密，富有弹性，而养殖虾主要生活在暖水中，水温大概在15-28℃，因为受养殖成本和利润的影响，养殖虾会在较快的时间内养大，大概3-4个月就会被拿到市场上去售卖，肉质也相对松散。

一般我们认为，活虾和鲜虾会比冷冻虾的口味要更好，所以我们曾经做过一个“口味盲测”试验，把从市场上购买的活基围虾、冰鲜南美白虾、冰鲜河虾、冷冻小龙虾，先在清水中简单煮熟，然后剥成虾仁，再切成段。同样将冷冻煮熟的北极虾，自然解冻并剥成虾仁，再切成段，然后分别装盘。以上过程全部都是不让被测试者看到的。装好盘的各种虾仁，呈现在被测试者面前。因为这些虾事先经过处理，所以被测试者是无法分辨出哪种虾仁是哪种虾的。
被测试者被要求分别品尝以上五种虾仁，然后就口感、鲜度、余味等几个方面，按喜爱程度分别标出一、二、三、四、五的顺序。最后在这五种虾仁中（不事先知道是哪种虾），的情况下，绝大部分的测试者选择了北极虾，野生北极虾有特殊的甜咸鲜味、细腻的肉质最让消费者印象深刻。

除了口感，北极虾的另一个优点就是营养丰富，北极虾属于高蛋白，低脂肪，低糖的健康食品，富含多种维生素和不饱和脂肪酸。从上图我们可以看出，北极虾中含有的维生素和不饱和脂肪酸都是南美虾的很多倍。物质匮乏的年代，人们无比热爱着大鱼大肉，现在生活条件越来越好，人们越来越来重视养生，这也是为什么很多妈妈们会买北极虾给家里的孩子和老人吃，好东西谁不喜欢呢？

上述理由是不是足够支持让你选择北极虾呢？如果你还是不知道如何选择，可以去各大电商和海鲜市场上看一看，看看最受欢迎的虾是哪一种，相信你自会得到答案。