答：福德平推广研究员

　　熟透的无花果最好吃，消费者在购买时要注意。

　　●外观和颜色

　　熟透的果子外表有一点点皱，有糖的光泽，绿色或黄绿色，有清楚的裂纹，裂纹越深越粗果子就越甜，口感也最好。一般人不喜欢这种品相的无花果，因为它看起来很丑，软塌塌的，还顶着一半的黑皮（黑皮现象不是无花果变质发霉了，而是熟透的无花果的糖分随着裂纹渗出，经过太阳炙烤和叶子的摩擦，产生褐变以后形成的），让人看着不舒服，岂不知这才是无花果中的上品。

　　●口感

　　掰开熟透的无花果，首先看到的是红色的果肉和亮晶晶的果汁黏在一起，像一团红艳艳流动的蜜，掰开边缘纹路不齐，没有白色的汤汁渗出。

　　●吃法

　　熟透的无花果除了直接鲜食外，还可以自己动手制作果酱、果糕等小食品。做馒头的时候您还可以加在面粉里做成花样馒头，加在稀饭里做成水果粥，味道香甜可口，或者直接放果汁机里，加点水、糖或柠檬调味，一杯鲜果汁就成了，也可以做奶昔等，非常方便。